Perfetto per un aperitivo fresco e sfizioso, questo snack imbattibile unisce la leggerezza dei suoi ingredienti a una consistenza straordinariamente soffice e gustosa.
Preparazione 10 min
Cottura 40 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 6 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Albume d'uovo 80 gr
- Uovo 2 grande
- Cioccolato fondente 85% 100 gr
Istruzioni
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Preparazione degli albumi montati
Per ottenere una consistenza ariosa e voluminosa, è fondamentale montare gli albumi ben freddi fino a raggiungere una consistenza compatta e ferma, simile a una soffice nuvola bianca.
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Preparazione del composto con cioccolato
Portate il cioccolato a uno stato liquido setoso utilizzando un metodo di cottura delicato come il bagnomaria, poi incorporate i tuorli, mescolando fino a ottenere una miscela vellutata e omogenea.
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Cottura del composto amalgamato
Concedete tempo affinché tutti gli ingredienti comunichino al meglio, amalgamandoli con cura. Trasferite l’impasto in una tortiera e cuocete nel forno statico preriscaldato a 170°C per un lasso di 40 minuti.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 128 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 3.44 g |
| di cui zuccheri | 1.96 g |
| Proteine | 5.51 g |
| Grassi | 9.32 g |
| di cui saturi | 5.183 g |
| Colesterolo | 70 mg |
| Sodio | 79 mg |