Torta Mele e Philadelphia

Istruzioni

1. Montare uova e zucchero

   Lavorare con il frullino elettrico le uova unitamente allo zucchero e a una presa di sale fino a ottenere un composto dalla consistenza estremamente soffice; nel frattempo, in un recipiente diverso, morbido amalgamate il formaggio philadelphia con delicatezza, incorporando gradualmente due cucchiai delle uova montate; successivamente, aggiungete il formaggio alle uova amalgamandolo accuratamente.

2. Aggiungere farine e lieviti

   Procedere aggiungendo gradualmente farina, previamente setacciata con cura, insieme al lievito e alla vanillina, nei due composti, mescolando con delicatezza per evitare grumi e ottenere una consistenza omogenea.

3. Incorporare le mele a pezzetti

   Eliminare le bucce delle mele e i loro torsoli con l’aiuto di un coltellino, tagliandole in piccoli tocchetti da integrare progressivamente nell’impasto, assicurandosi che siano ben distribuite.

4. Cuocere e fare prova stecchino

   Prima di cuocere, ungete con burro e spolverate con farina una tortiera del diametro di 26 cm, trasferendo con attenzione l’impasto al suo interno; livellate il tutto in modo uniforme e infornate in modalità statica, a una temperatura di 180°C per un’ora complessiva; testate la cottura con uno stuzzicadenti e, nel caso si scurisca troppo, copritela con carta stagnola senza rimuoverla dal forno.

5. Decorazione finale della torta

   Quando la torta si sarà completamente raffreddata, rimuovetela dallo stampo; per un tocco finale, opzionalmente, potrete decidere di spolverare la sua superficie con zucchero a velo e un pizzico di cannella.