È la stagione delle zucche, ecco come usare al meglio la polpa che abbiamo messo da parte durante la festa di halloween, sposata con il tartufo bianchetto vi darà un piatto veramente speciale.
Preparazione 20 min min
Cottura 15 min min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- tortellini 500 gr
- polpa di zucca cotta e fullata 400 gr
- aglio uno spicchio
- rosmarino un rametto
- olio quanto basta
- sale quanto basta
- peperoncino in polvere quanto basta
- panna fresca un cucchiaio
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare i tortellini alla zucca gialla e bianchetto:
- Metto l’olio, uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino in una padella.
- Appena soffrigge aggiungo la polpa di zucca e un pizzico di sale per poi lasciare insaporire qualche minuto.
- Aggiungo un cucchiaio di panna, la amalgamo bene insieme alla zucca con un pizzico di peperoncino.
- Metto in cottura i tortellini di carne in acqua leggermente salata, li scolo al dente, e li verso nel sugo saltandoli velocemente aggiungendo se necessario l’acqua di cottura per non fare asciugare troppo il condimento.
- Impiatto i tortellini aggiungendo il bianchetto fresco grattugiato che darà al piatto un profumo e un sapore irresistibile.
