Oggi vi proponiamo un piatto ricco di vitamine e di gusto. Salutare e semplice da fare, è una portata che può andar bene per qualsiasi occasione. Questa ricetta ha come caratteristica il suo sapore unico e l'insieme di gusti particolari.
Preparazione 60 min
Cottura 40 min
Tempo totale 100 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Mele tipo Golden 2
- Cipolla 1
- Broccoli 400g
- Brodo di pollo 1l
- Burro 40g
- Panna fresca 50ml
- erba cipollina q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare la vellutata di broccoli alla mela:
- Prendere e sbucciare le mele; tagliare a spicchi, privare del torsolo e tagliare a cubetti.
- Prendere la cipolla e affettare finemente; soffriggere, la cipolla, in una casseruola con il burro fuso.
- Aggiungere i cubetti di mela e farli cuocere per 10 minuti.
- Coprire con il brodo e la panna fresca e portare a ebollizione.
- Pulire i boccoli e dividere a cimette.
- Unire, nella casseruola, i broccoli e proseguire la cotture per altri 10-15 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, frullare il tutto, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere al composto sale q.b. e pepe q.b.
- Passare il composto con un colino, poi versarlo di nuovo nella casseruola e scaldare per altri 5 minuti.
- Aggiungere al composto l’erba cipollina, tritata, e mescolare.
- Servire, decorando a piacere, in ciotoline con i ciuffetti di broccolo e cubetti di mela infilzati in uno spiedino.
