Oggi parliamo di un piatto molto buono e semplice da preparare visti i pochi ingredienti. Perfetto per un pasto ricco e sfizioso. In poco meno di un'ora potrete preparare un'ottima portata da gustare quando si vuole.
Preparazione 50 min
Cottura 40 min
Tempo totale 90 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 1
Voto 4/5
Ingredienti
- Cavolo rosso 1
- Patate medie (pref. bianche) 3
- Cipolla 1
- Ricotta salata 100g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio q.b.
Istruzioni
-
Istruzioni
Come preparare la vellutata di cavolo rosso e ricotta salata
- Tagliare finemente il cavolo rosso, togliendo la parte centrale
- Pelare e tagliare a quadratini le patate
- Preparare un pentolino con l’olio e metterci a rosolare la cipolla
- Aggiungere, poi, il cavolo e le patate con un po’ di acqua (quest’ultima deve solo coprire il cavolo)
- Far appassire per 10 minuti a fiamma bassissima
- Continuare, aggiungendo acqua (finché c’è bisogno) per 40 minuti, fino a cottura ottimata
- Una volta cotto, frullare il tutto aggiungendo l’olio a filo, fino ad ottenere una crema morbida
- Aggiungere sale e pepe a piacimento
- Impiattare e grattugiarci sopra la ricotta salata
