Far mangiare ai nostri bambini verdure fresche è importantissimo, ancor più inserire nella dieta settimanale i legumi: questo alimento, oltre a ridurre il numero di calorie ingerite rispetto alla classica pasta, apporta allo svezzamento proteine, ferro, calcio, fosforo, potassio e fibre alimentari perfette per il nostro bambino. Oggi vi proponiamo una vellutata di legumi per bambini davvero buonissima e facile da preparare a base di fagioli, ceci, lenticchie e fave.. Vediamo insieme gli ingredienti e la ricetta per la vellutata.
Preparazione 5 min
Cottura 10 min
Tempo totale 15 min
Cucina Mediterranea
Porzioni
Voto 4/5
Ingredienti
- Ceci 20g
- Fave 20g
- Fagioli 20g
- Lenticchie 20g
- Pane tostato qb
- Formaggio grana qb
- Sale qb
- Olio extra-vergine di oliva qb
- Carote 1
- Sedano 1
- Pomodoro 1
- Patate 1
Istruzioni
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Istruzioni
Ricetta vellutata di legumi per bambini
- Tagliare grossolanamente e lessare le verdure ed il pomodoro.
- Cuocere i legumi separatamente.
- Preparare un classico brodo vegetale con patata, pomodoro, carota e sedano
- A fine cottura scolare i legumi ed unirli al brodo vegetale, aggiungere un pizzico di sale e l’olio facendo insaporire il tutto.
- Togliere il brodo in eccesso e frullare fino ad ottenere una vellutata cremosa.
- Impiattare la vellutata per bambini ed aggiungere l’olio ed il parmigiano.
- Servire a piacere con tozzetti di pane tostato o pastina per minestra cotta separatamente in acqua salata.
Il piccolo apprezzerà molto: unico difetto di questa ricetta, se si esagera con la quantità di legumi, è la possibilità di fenomeni di meteorismo e la flatulenza nel bambino.
