Oggi vi proponiamo una ricetta a base di cipolle. La zuppa di cipolle nella sua semplicità sà avere un sapore unico e genuino. Questo zuppa sa addolcire il gusto spiccato della cipolla rendendola saporita e piacevole.
Preparazione 65 min
Cottura 40 min
Tempo totale 105 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Cipolle bianche 600g
- Formaggio (Emmental o Gruviera) 150g
- Burro 60g
- Sfilatino di pane francese 1
- Zucchero q.b.
- Farina q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Bicchiere di vino bianco secco 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare la zuppa di cipolle:
- Sbucciare e affettare finemente le cipolle.
- Rosolare in una casseruola con il burro e un cucchiaio di zucchero, mescolare per 2-3 minuti.
- Aggiungere poco brodo vegetale e coprire.
- Cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, continuando a mescolare.
- Aggiungere della farina q.b., mescolare e aggiungere il vino; lasciare insaporire e ricoprire per 5 minuti.
- Aggiungere 1,5l di brodo vegetale e portare a ebollizione, a fiamma alta; poi, abbassare e lasciare cuocere per altri 20 minuti.
- Prendere lo sfilatino francese, tagliare a fette e tostare per 5 minuti.
- Grattugiare il formaggio grossolanamente.
- Insaporire la zuppa con il sale q.b. e il pepe q.b., togliere dal fuoco.
- Pendere delle ciotoline e disporre nel fondo le fettine di pane, cospargere del formaggio e suddividere la zuppa.
- Ricoprire con altre fette di pane, passare sotto al grill per altri 5 minuti e servire subito.
