La zuppa di riso, farro, orzo e lenticchie è una ricetta tipica autunnale, un piatto dall’alto valore nutrizionale e dalle tanta proprietà terapeutiche. Questa pietanza viene considerata un equilibrato piatto unico: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.
Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Tempo totale 60 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- farro perlato 100 gr
- orzo perlato 100 gr
- riso 100 gr
- lenticchie rosse 40 gr
- sedano 1 gambo
- cipolla 1
- pomodorini 5
- pancetta 30 gr
- olio evo 2 cucchiai
- brodo vegetale 1 litro
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare la zuppa di farro ed orzo con lenticchie
Se si acquista il farro e l’orzo non precotto bisogna iniziare a cucinarlo tre ore prima, tenendolo a bagno per una notte.
Mentre, acquistando una confezione di cereali già precotti, è possibile procedere da questo punto in poi.
In un tegame scaldare l’olio e soffriggere la cipolla, il sedano, le carote e la pancetta.
Nel frattempo sciacquare le lenticchie e metterle nel tegame insieme al riso, all’orzo, al farro ed ai pomodorini.
Coprire il tutto con il brodo vegetale, cuocendo con il coperchio a fiamma bassa per 45 minuti.
Aggiungere dell’altro brodo se la zuppa si asciugasse troppo.
Aggiustare di sale.
A fine cottura, spegnere il fuoco e lasciar riposare una decina di minuti. Servire con un filo d’olio evo fresco.
Video Ricetta: Zuppa di farro, riso, orzo e lenticchie
Informazioni nutrizionali
| Energia | 104 Kcal |
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