La maionese senza uova è semplice e veloce da realizzare e può essere tranquillamente mangiata anche se si segue una dieta ipocalorica, dato il suo ridotto apporto di calorie rispetto alla maionese tradizionale.
Preparazione 5 min
Cottura 10 min
Tempo totale 15 min
Cucina Mediterranea
Porzioni
Voto 4/5
Ingredienti
- latte di soia 50 ml
- olio di semi 100 ml
- sale q.b.
- succo di limone o aceto di mele q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Procedimento
In un contenitore a bordi alti versarte il latte di soia e l’olio, insieme ad un po’ di sale.
Frullate per benino (senza stancarvi), montando a neve (vedrete che il composto sale in superficie man mano che si addensa).
La maionese dev’essere bella densa e montata.
A questo punto bisogna assaggiare e regolare di sale, e aggiungere, a piacere, succo di limone o aceto.
Riponete in frigo e servite ben fredda!
Cosa bisogna sapere:
Questa maionese si conserva anche una settimana in frigo, avendo cura di tenerla in un barattolo chiuso.
Il sapore del latte di soia non si avverte minimamente, ma al gusto sembrerà una vera e propria maionese.
Per la riuscita della ricetta è indispensabile utilizzare il latte di soia, in quanto ricco di lecitina (come il tuorlo d’uovo), la responsabile della cremosità.
N.B. La maionese può essere anche speziata, aggiungendovi un’erba aromatica, come l’erba cipollina o il timo.
