Il Pico de Gallo è una salsa messicana fresca e versatile, ideale per accompagnare nachos, tacos o semplicemente come condimento per piatti a base di carne o pesce. Questa ricetta è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti freschi, ma garantisce un sapore unico e autentico.
Preparazione 20 min
Cottura 25 min
Tempo totale 45 min
Cucina Messicana
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Pomodori maturi (preferibilmente San Marzano o Roma) 4
- cipolla bianca o rossa di medie dimensioni 1
- peperoncino jalapeño (o serrano, a seconda della disponibilità e del livello di piccantezza desiderato) 1
- mazzetto di coriandolo fresco (circa 20 g) 1
- lime (il succo) 1
- pizzico di sale 1
Istruzioni
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Preparare i pomodori
Lavali accuratamente i pomodori , rimuovi il picciolo e tagliali a metà. Rimuovi i semi con un cucchiaino per evitare che la salsa risulti troppo liquida. Taglia i pomodori a cubetti piccoli e mettili in una ciotola capiente.
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Tagliare la cipolla
Pela la cipolla e tagliala a dadini molto piccoli. Se preferisci un gusto meno intenso, puoi immergerla in acqua fredda per 5-10 minuti prima di aggiungerla ai pomodori. Questo eliminerà un po’ della sua pungente intensità.
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Aggiungere il peperoncino
Lava il peperoncino, rimuovendo il picciolo. Taglialo a metà e, con un cucchiaino, rimuovi i semi (opzionale: lasciali se preferisci una salsa più piccante). Infine, tritalo finemente e aggiungilo al mix.
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Incorporare il coriandolo
Lava il coriandolo sotto acqua corrente e asciugalo delicatamente. Tritalo finemente, compresi i gambi più teneri, e aggiungilo alla ciotola.
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Condire la salsa
Spremi il lime sopra il mix di verdure e aggiungi un pizzico di sale. Successivamente, mescola delicatamente tutti gli ingredienti con un cucchiaio per amalgamarli. Assaggia e, se necessario, aggiungi altro lime, sale o un pizzico di pepe.
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Riposo
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Questo permette ai sapori di amalgamarsi meglio.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 30 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 6 g |
| di cui zuccheri | 3 g |
| Proteine | 1 g |
| Grassi | 0.2 g |
| Fibre | 2 g |