La salsa è l'accompagnamento perfetto per i sottaceti fritti. Deve essere cremosa, leggermente acida e saporita, per bilanciare la croccantezza e il sapore intenso dei sottaceti.
Preparazione 25 min
Cottura 10 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Maionese 200 gr
- Senape di Digione (o senape classica) 1 cucchiaio
- Succo di limone fresco 1 cucchiaio
- yogurt greco o panna acida 2 cucchiai
- Aglio in polvere 1 cucchiaio
- Cipolla in polvere 1 cucchiaio
- Paprika dolce o affumicata 1 cucchiaio
- Prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
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Preparare la base della salsa
In una ciotola, mescola la maionese con lo yogurt greco (o la panna acida) e la senape. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
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Aggiungere il succo di limone:
Spremi il limone e aggiungi un cucchiaino di succo fresco alla salsa. Questo darà un tocco di acidità per bilanciare il sapore.
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Insaporire con spezie ed erbe
Aggiungi l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe nero. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
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Regolare il sapore
Assaggia la salsa e aggiusta il sapore secondo le preferenze, aumentando le spezie o il limone se necessario.
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Lasciare riposare
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare la salsa in frigorifero per almeno 20-30 minuti. Questo aiuta i sapori a fondersi meglio. Servi la salsa fredda accanto ai sottaceti fritti, guarnendo con un po’ di paprika o prezzemolo fresco per un tocco decorativo.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 90 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 2 g |
| di cui zuccheri | 1 g |
| Proteine | 1 g |
| Grassi | 8 g |
| di cui saturi | 1.5 g |