Le acciughe sono un pesce fresco e facilmente reperibile; vediamo come cucinarle al meglio con una ricetta sfiziosa a base di zenzero.
Preparazione 40 min
Cottura 10 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Acciughe 600g
- Fette di zenzero 5
- Limone non trattato 1/2
- Vino bianco q.b.
- Ciuffo di prezzemolo 1
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
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Salare le acciughe
Salare e lasciare riposare 15 minuti le acciughe.
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Tamponare con carta da cucina
Sciacquare immediatamente con acqua fredda e tamponare con carta da cucina.
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Prendere la carta da forno
Prendere la carta forno e preparare 8 quadrati.
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Tagliare lo zenzero
Tagliare a fettine sottili lo zenzero e la scorza di limone.
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Prendere le acciughe
Mettere 4 acciughe per ogni cartoccio
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Condire con la julienne aromatica, un po’ di vino bianco, sale e cospargere il prezzemolo tritato.
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Sistemare i cartocci
Chiudere e sistemare i cartocci sul forno.
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Aggiungere il pepe
Cuocere in forno, a 180°, per 6 minuti (se sono molto grandi anche 8); Insaporire con una spolverizzata di pepe e un filo di olio crudo. Infine servire.
