I calamari in umido sono un secondo piatto saporito e tradizionale, perfetto per il menu di Capodanno. La loro consistenza morbida e il ricco sugo li rendono irresistibili per una cena speciale!
Preparazione 25 min
Cottura 15 min
Tempo totale 40 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 2 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Cipolle 80 gr
- Piselli Verdi (Surgelati) 170 gr
- Olio Extra Vergine di Oliva 1 cucchiaio da tavolo
- Calamaro 600 gr
- Passata di Pomodoro 400 gr
Istruzioni
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Rosolatura della cipolla aromatica
Preliminarmente, si consiglia di versare generosamente dell’olio nella pentola a pressione, prestando attenzione a rosolare la cipolla finemente sminuzzata fino a farla dorare a perfezione, rilasciando il suo aroma.
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Rosolatura calibrata dei calamari
Dopo questo passaggio iniziale, è il momento di unire con cura i calamari precedentemente tagliati a rondelle, assicurandosi di scaldarli per almeno un minuto, mescolando delicatamente affinché si insaporiscano.
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Aggiunta passata e piselli
Ora si procede aggiungendo simultaneamente la passata di pomodoro e i piselli, assicurandosi di chiudere il coperchio della pentola a pressione ermeticamente per sigillare i sapori. Si lascia quindi cucinare il composto per un quarto d’ora, iniziando a contare il tempo dal momento in cui si percepisce il primo fischio della pentola.
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Impattare e servire
Lasciarli cuocere a fuoco lento finché non diventano teneri e il sugo si addensa. Una volta pronti, serviteli caldi, accompagnati con crostini di pane per gustare il delizioso sughetto!
Informazioni nutrizionali
| Energia | 482 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 34.14 g |
| di cui zuccheri | 15.08 g |
| Proteine | 54.34 g |
| Grassi | 11.64 g |
| di cui saturi | 2.072 g |
| Fibre | 10.1 g |
| Colesterolo | 699 mg |
| Sodio | 230 mg |