Name: Cotolette di Spinaci
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 persone
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: Spinaci Cotti 100 gr; Ceci in scatola 150 gr; Pangrattato 16 gr

Le cotolette di spinaci sono una gustosa alternativa vegetariana, facili da preparare con un impasto di spinaci frullati, uova e pangrattato. Dorate in padella, risultano croccanti fuori e morbide dentro, perfette come secondo piatto o snack sfizioso

Preparazione 20 min

Cottura 10 min

Tempo totale 30 min

Cucina Mediterranea

Porzioni 1 persone

Voto 3/5

Ingredienti

Spinaci Cotti 100 gr
Ceci in scatola 150 gr
Pangrattato 16 gr

Istruzioni

Frullare tutti gli ingredienti in un robot da cucina

Per ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato, è importante inserire gli ingredienti nel robot da cucina seguendo un ordine preciso, partendo da quelli più morbidi. Azionate l’apparecchio a una velocità media, controllando che il composto risulti compatto ma non troppo asciutto. Se necessario, aggiungete un filo d’acqua o un po’ di pangrattato per raggiungere la consistenza desiderata.
Formare delle cotolette

Prelevate una porzione di impasto con le mani leggermente inumidite, modellandola in forma ovale o circolare, a seconda delle vostre preferenze. Cercate di dare alle cotolette uno spessore uniforme per favorire una cottura omogenea. Se lo desiderate, potete passarle in un mix di pangrattato ed erbe aromatiche per ottenere una crosticina più croccante.
Friggere in una padella leggermente unta fino a doratura su entrambi i lati

Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio, distribuendolo uniformemente sul fondo. Adagiate le cotolette con cura e cuocetele a fuoco medio, girandole delicatamente con una spatola per assicurare una doratura uniforme su entrambi i lati. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore delle cotolette, ma generalmente bastano pochi minuti per lato, finché non assumono un bel colore dorato.