Un piatto semplice e gustoso a base di farina di ceci, acqua e olio d’oliva. Croccante fuori e morbida dentro, la farinata è perfetta come antipasto, snack o piatto unico dal sapore mediterraneo.
Preparazione 120 min
Cottura 25 min
Tempo totale 145 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 8 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Sale marino 1 cucchiaino
- Olio extra vergine d'oliva 30 gr
- Rosmarino 1 cucchiaino
- Farina di ceci (Besan) 150 gr
- Acqua 400 ml
Istruzioni
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Preparazione della Pastella
Con attenzione, versate la farina di ceci in una ciotola capiente, incorporando l’acqua lentamente e mescolando con una frusta per ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
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Riposo e Fermentazione
Coprite il composto con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in un ambiente fresco per 10 ore o una notte intera, consentendo al sapore di svilupparsi e migliorare.
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Preriscaldamento del Forno
Come primo passo dopo il riposo dell’impasto, preriscaldate il vostro forno alla notevole temperatura di 250 gradi Celsius per favorire una cottura perfetta.
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Pulizia e Condimento
Con delicatezza, eliminate eventuali schiume o impurità galleggianti, quindi insaporite con un filo d’olio extravergine d’oliva, ramoscelli di rosmarino e un pizzico di sale.
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Versamento nella Teglia
Trasferite con attenzione l’impasto ben aromatizzato nella vostra teglia, precedentemente preparata con uno strato di olio per evitare problemi durante la cottura.
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Cottura in Forno
Fate cuocere in forno già caldo per un tempo iniziale di 10 minuti nella parte inferiore e 10-15 minuti al centro fin quando la superficie risulti dorata e croccante.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 106 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 10.86 g |
| di cui zuccheri | 2.04 g |
| Proteine | 4.2 g |
| Grassi | 5.01 g |
| di cui saturi | 0.65 g |
| Fibre | 2 g |
| Sodio | 304 mg |