Il filetto di merluzzo all'insalata è un secondo piatto leggero e nutriente. Un piatto leggero, ma ricco di nutrienti essenziali, come vitamine e sali minerali, tra cui sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio e selenio.
Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- 5 filetti di merluzzo 5
- fagiolini 1 kg
- prezzemolo qb
- aglio 2 spicchi
- sale qb
- olio extra vergine d'oliva 1b
Istruzioni
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Preparazione del merluzzo
Per preparare questo piatto, inizia mettendo sul fuoco due pentole con acqua, una per il merluzzo e l’altra per i fagiolini. Quando l’acqua per il merluzzo raggiunge il bollore, immergi i filetti e aggiungi un pizzico di sale. Porta nuovamente a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti.
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Preparazione dei fagiolini
Nel frattempo, pulisci i fagiolini eliminando le estremità e lavali accuratamente. Una volta pronta l’acqua nella seconda pentola, immergi i fagiolini, aggiungi il sale e cuocili a fuoco moderato per circa 20 minuti. Una volta cotti, scolali e lasciali raffreddare in un’insalatiera.
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Condimento del merluzzo
Quando i filetti di merluzzo sono cotti, trasferiscili su un piatto e dividili in pezzetti più piccoli, lasciandoli raffreddare prima di condirli. Condisci il merluzzo con olio extravergine di oliva, sale, aglio e prezzemolo.
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Impiattare e servi
A parte, condisci i fagiolini con olio extravergine di oliva, aceto balsamico, aglio e sale. Impiatta entrambi e servi.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 165 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 10.94 g |
| di cui zuccheri | 0.85 g |
| Proteine | 25.63 g |
| Grassi | 8.94 g |
| di cui saturi | 1.43 g |
| Fibre | 1.1 g |