Hamburger di Lenticchie e Quinoa

Istruzioni

1. Preparazione degli ingredienti principali

   Per la preparazione, lessare a parte le lenticchie e la quinoa, entrambi con acqua e un poco di sale, aderendo scrupolosamente ai tempi consigliati di cottura riportati sui pacchetti. Successivamente, eliminare con cura l’acqua residua dalla cottura.

2. Frullatura dell'impasto

   Trasferisci nel frullatore lenticchie e quinoa cotte, cipolle, aglio, peperone tagliato, curcuma, pepe nero e un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva. Frulla il tutto pazientemente fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

3. Formatura degli hamburger

   Creare polpette del peso di 100 grammi ciascuna, immergendole in una panatura composta da pangrattato, semi di amaranto e sesamo. Disponile ordinatamente su una teglia ricoperta con carta forno leggermente unta, schiacciandole per ottenere l’aspetto classico di un hamburger.

4. Cottura al forno

   Cucinare gli hamburger vegetali nel forno già caldo a 200 gradi, prolungando la cottura per un periodo compreso tra 20 e 30 minuti, osservando attentamente il tempo di cottura per evitare che si secchino.

5. Conservazione e riutilizzo

   Data la quantità di hamburger ottenuti, puoi facilmente conservarli in frigorifero oppure congelarli, riscaldandoli all’occorrenza in una padella antiaderente.

6. Riciclo degli avanzi vegetali

   Suggerimento facoltativo: se sei avvezzo a preparare centrifugati di verdure, potrai utilizzare gli avanzi solidi per arricchire il composto. Integrando questi “scarti” vegetali aumenterai il contenuto di fibre degli hamburger.