Un'insalata fresca e colorata che combina pollo, verdure croccanti e ananas con un condimento agrodolce equilibrato. Perfetta per un pasto leggero e ricco di sapore.
Preparazione 40 min
Cottura 3 min
Tempo totale 43 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Insalata mista a foglia 4 porzione (55 gr)
- Peperoncino rosso o cayenna 1 cucchiaino
- Aceto 1 cucchiaio da tavolo
- Zucchero di canna 1 cucchiaino, non confezionato
- Petto di pollo (pollo da carne) 400 gr
- Ananas 400 gr
Istruzioni
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Prepara il pollo
Taglia il petto di pollo a strisce o cubetti e cuocilo in una padella antiaderente con un filo d’olio. Rosola bene fino a doratura, aggiungi un pizzico di sale e pepe e mettilo da parte per farlo raffreddare.
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Prepara le verdure
Lava e asciuga accuratamente l’insalata mista, assicurandoti che sia fresca e croccante. Pela le carote e tagliale a julienne o, se preferisci, a rondelle sottili. Prosegui con il peperone, riducendolo in strisce sottili, e il cetriolo, che puoi affettare in fettine leggere. Se utilizzi ananas fresco, taglialo a cubetti regolari per un tocco dolce e succoso. Una volta pronte, riunisci tutte le verdure e l’ananas in una ciotola capiente, creando una base colorata e appetitosa per la tua insalata.
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Prepara il condimento agrodolce
Per preparare il condimento agrodolce, versa in una ciotola l’olio extravergine d’oliva, l’aceto di mele, il miele, la salsa di soia, il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Con l’aiuto di una forchetta o di una piccola frusta, mescola energicamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un’emulsione omogenea e ben legata, pronta per insaporire la tua insalata.
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Assembla l’insalata
In una ciotola capiente, unisci l’insalata mista, le carote, il peperone, il cetriolo e i cubetti di ananas, mescolandoli delicatamente per distribuire i colori e i sapori in modo uniforme. Aggiungi il pollo ormai raffreddato, che darà sostanza al piatto, e, se vuoi aggiungere un tocco croccante, completa con qualche mandorla tostata. Mescola nuovamente con cura per amalgamare tutti gli ingredienti.
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Condisci e servi
Versa il condimento agrodolce sull’insalata e mescola delicatamente per amalgamare i sapori. Servi subito, accompagnando con pane tostato o crostini, se desideri.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 172 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 15.38 g |
| di cui zuccheri | 10.52 g |
| Proteine | 24.52 g |
| Grassi | 1.57 g |
| di cui saturi | 0.375 g |
| Fibre | 2.6 g |
| Colesterolo | 58 mg |
| Sodio | 82 mg |