Gli involtini di pollo sono un secondo piatto semplice e saporito che viene realizzato con petto di pollo arrotolato con le spezie, o volendo anche con prosciutto e speck. Noi oggi vi illustreremo una ricetta light degli involtini di pollo alle spezie ed erbe aromatiche con contorno di carote.
Preparazione 10 min
Cottura 60 min
Tempo totale 70 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 2 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- involtini di pollo 3
- cipolla 1
- carote 5
- olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- vino bianco 1/2 bicchiere
- sale e pepe q.b.
- erbe aromatiche (salvia, alloro) q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Tagliare una cipolla ed adagiarla in padella con l’olio e mezzo bicchiere di acqua. Chiudere con il coperchio e lasciar cuocere qualche minuto a fuoco lento.
Nel frattempo lavare, e tagliare a rondelle le carote.
Aggiungere gli involtini e le erbe aromatiche alle cipolle, ed infine il vino bianco. Far cuocere a fuoco vivo senza coperchio per permettere l’evaporazione del vino.
Qualche minuto prima della completa evaporazione aggiungere le carote, sale e pepe.
Quando il vino sarà totalmente evaporato aggiungere l’acqua, fino a coprire completamente le carote.
Lasciar cuocere il tutto con il coperchio a fuoco lento per circa 1 ora, girando di tanto in tanto.
Il sughetto alla fine si sarà “ritirato”, lasciate andare ancora qualche minuto senza coperchio e a fiamma alta.
Et voilà, questo squisito secondo piatto con contorno è pronto per essere gustato.
E se volete guardare la videoricetta di una variante:
