Gli Involtini di Verza con Vitello uniscono la delicatezza della verza alla sapidità del ripieno, regalando un'esperienza di gusto semplice e raffinata.
Preparazione 30 min
Cottura 15 min
Tempo totale 45 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 3 persone
Voto 5/5
Ingredienti
- Speck 20 gr
- Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai da tavolo
- Parmigiano grattugiato 1 cucchiaio da tavolo
- Verza 200 gr
- Cipollotti 20 gr
- Carne di vitello 100 gr
Istruzioni
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Preparare gli ingredienti
Lava le foglie di verza, tenendone 3-4 intere, e sminuzza le altre insieme al cipollotto e allo speck.
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Cuocere il ripieno
In un tegame con un filo d’olio, rosola cipollotto, speck, vitello macinato e verza sminuzzata; sala e cuoci per qualche minuto. Lascia raffreddare, poi aggiungi il parmigiano.
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Sbollentare le foglie
Sbollenta le foglie di verza intere in acqua salata, raffreddale in acqua fredda e asciugale. Riempi ogni foglia con il composto e chiudi gli involtini con uno stuzzicadenti.
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Rosolare e servire
Rosola gli involtini in un tegame con olio, sfuma con vino a piacere, sala e servi caldi.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 175 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 4.63 g |
| di cui zuccheri | 1.68 g |
| Proteine | 10.43 g |
| Grassi | 13.18 g |
| di cui saturi | 2.97 g |
| Fibre | 2.2 g |
| Colesterolo | 32 mg |