In questa guida culinaria, impareremo i passaggi fondamentali per realizzare un piatto delizioso in poco tempo, garantendo un risultato impeccabile e saporito.
Preparazione 15 min
Cottura 25 min
Tempo totale 40 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 2 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Olio extravergine di oliva 20 gr
- Pomodorini 100 gr
- Nasello 200 gr
- Sale 1 gr
- Cipolle 100 gr
- Vino bianco da tavola 10 ml
Istruzioni
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Preparazione delle verdure
Per iniziare, affettiamo finemente una cipolla e tagliamo i pomodorini in quarti. Versiamo un abbondante filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, adagiando dapprima la cipolla. Cuociamo a fuoco dolce, badando a non soffriggerla, ma permettendole di rilasciare delicatamente i suoi succhi. Una volta trasparente, aggiungiamo i pomodorini e lasciamo che si ammorbidiscano, amalgamandosi perfettamente con la cipolla.
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Cottura del Nasello
A questo punto, quando l’umidità naturale delle cipolle e dei pomodori si è sprigionata, poniamo con cura al centro della padella i tranci di Nasello. Rigiriamoli con cautela utilizzando una spatola morbida, evitando di sbriciolarli, quindi versiamo un bicchiere di vino bianco per sfumare, lasciando che l’alcol evapori, intensificando così il sapore del piatto.
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Finalizzazione e Servizio
Insaporiamo moderatamente con sale a nostro piacimento, poi aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua. Continuiamo la cottura finché il liquido non sarà completamente evaporato, ma senza asciugare le verdure, che devono rimanere tenere e succose. Infine, spegniamo la fiamma e trasferiamo la pietanza in un piatto da portata, pronta per deliziare i commensali.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 466 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 7.14 g |
| di cui zuccheri | 3.5 g |
| Proteine | 18.72 g |
| Grassi | 10.81 g |
| di cui saturi | 1.547 g |
| Fibre | 1.3 g |
| Sodio | 252 mg |