Il Nasello alla Cipolla con Pomodorini è un secondo piatto leggero e gustoso, preparato con una base di cipolle stufate e pomodorini appassiti. Sfumato con vino bianco, è perfetto da servire caldo.
Preparazione 5 min
Cottura 35 min
Tempo totale 40 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 2 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Olio extravergine 20 gr
- Pomodorini 100 gr
- Nasello 200 gr
- Sale 1 gr
- Cipolla 100 gr
- Vino bianco 10 ml
Istruzioni
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Tagliare gli ingredienti
T Affettare finemente la cipolla e tagliare i pomodorini a pezzetti, quindi mettere da parte.
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Preparare la base in padella
Versare un filo di olio extravergine d’oliva (EVO) in una padella e aggiungere le cipolle. Cuocerle a fiamma bassa, mescolando frequentemente, per farle appassire senza soffriggere, fino a quando diventano trasparenti.
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Aggiungere i pomodorini
Unire i pomodorini alle cipolle e cuocere a fiamma moderata per alcuni minuti, mescolando, finché rilasciano la loro acqua e si amalgamano con le cipolle.
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Cuocere i tranci di nasello
Spostare il composto di cipolle e pomodorini ai lati della padella e adagiare al centro i due tranci di nasello. Girarli delicatamente un paio di volte per evitare che si rompano.
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Sfumare e completare la cottura
Versare il vino bianco nella padella e lasciarlo evaporare. Aggiungere un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua. Continuare a cuocere finché l’acqua si riduce, lasciando il fondo di cipolle e pomodorini umido. Spegnere il fuoco e trasferire i tranci di nasello su un piatto da portata, accompagnandoli con le cipolle e i pomodorini. Servire caldo per esaltarne il sapore.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 466 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 7.14 g |
| di cui zuccheri | 3.5 g |
| Proteine | 18.72 g |
| Grassi | 10.81 g |
| di cui saturi | 1.547 g |
| Fibre | 1.3 g |