Le orate in crosta di patate sono secondo piatto delicato davvero squisito, ideale per un pranzo o una cena di una certa importanza. E' una pietanza adatta anche ai bambini, in quanto il pesce è privo di lische. La prerogativa affinchè la ricetta riesca è disporre di pesce freschissimo.
Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Tempo totale 60 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- orate 2
- patate 4 (medie)
- sale q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- prezzemolo (decorativo)
Istruzioni
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Istruzioni
Procedimento dell’orata sfilettata in crosta di pane
Lessare le patate in acqua bollente, e lasciarle cuocere (per 30 min) o fintantoché la forchetta non entri con facilità all’interno.
E’ importante eseguire correttamente la sfilettatura dell’orata a crudo, così da riuscire ad eliminare tutte le lische.
Se non si ha esperienza in merito è possibile chiedere il particolare taglio al proprio pescivendolo di fiducia.
Cotte le patate si procede in questo modo.
Si schiacciano le patate.
Si immergono i filetti in una terrina con olio extravergine d’oliva e sale, quindi li si dispongono su un foglio di carta fa forno.
Si dispone su ogni filetto uno strato di patate di 3 cm, precedentemente condito con sale e un filo d’olio.
Si inforna il tutto a 180° (oppure 160° ventilato) per 12-15 minuti (dipende dalla grandezza dell’orata).
Appena la patata s’imbiondisce il piatto è pronto per essere servito in tavola!
Lo si può guarnire con una foglia di prezzemolo fresco o tagliuzzato, oppure con una salsina decorativa al basilico.
Un piatto che farà leccare i baffi a tutti, grandi e piccini!
Un altra ricetta interessante è: L’orata cotta in padella con patate.
Video Ricetta Orata in padella con patate
Buon Appetito, e alla prossima!
Informazioni nutrizionali
| Energia | 340 Kcal |
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