Pollo al curry con verdure

Istruzioni

1. Preparazione di ingredienti base

   

   Iniziate finemente a sminuzzare la cipolla, poi proseguite tagliando a cubetti il petto di pollo. Pelate accuratamente le carote, le patate e la mela. Rimuovete i gambi dalle rape e tagliate a piccoli dadini tutte le verdure e anche la mela con precisione.

2. Soffritto speziato e saporito

   

   In una padella grande, soffriggete la cipolla ed il pollo in due cucchiai colmi di olio di mais su fiamma media, poi aggiungete con attenzione spezie come curry, curcuma, e cumino.

3. Cottura delle verdure e assaggi finali

   Trascorsi dieci minuti, incorporate gradualmente le verdure soffritte. Cuocete ancora per qualche minuto, aggiungendo metà del brodo e del sale, continuando la cottura a fuoco moderato per un quarto d’ora, ricordandovi di assaggiare e verificare l’equilibrio dei sapori.

4. Amalgama finale e riposo

   Unite la mela e lo yogurt al composto e amalgamate con cura. Aggiungete una quantità aggiuntiva di brodo e il latte; poi abbassate il fuoco e lasciate che tutto cuocia lentamente per dieci minuti. Spegnete e lasciate riposare il piatto per alcuni momenti, prima del servizio.

5. Accompagnamenti ideali

   

   Questo piatto avvolgente può essere gustato accompagnato da cous cous, da vaporosi chicchi di riso basmati o addirittura da un profumato riso al latte di cocco.