Questa deliziosa proposta gastronomica si configura perfettamente come un piccolo piacere da assaporare in diverse occasioni, che variano dall'aperitivo al contorno saporito, risultando ideale per stuzzicare il palato di ognuno dei vostri commensali.
Preparazione 30 min
Cottura 20 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 15 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Coriandolo 1 sprig
- Uovo 2 medium
- Pepe Nero 1 dash
- Sale 1 dash
- Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 g
- Melanzana 500 g
- Pangrattato 100 g
Istruzioni
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Cottura delle melanzane a dadini
Iniziare la preparazione tagliando accuratamente le melanzane a piccoli dadini regolari, per poi immergerli in acqua salata già giunta ad ebollizione. Lasciare che cuociano per un intervallo di tempo che va dai quattro ai cinque minuti, permettendo così alle melanzane di ammorbidire il giusto per un gusto ottimale.
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Scolare melanzane e frullare purea
Provvedere a scolatura accurata delle melanzane appena lesse, trasferendo poi delicatamente il tutto all’interno del mixer per ottenere una purea uniforme e liscia, senza tracce di grumi per garantire una consistenza perfetta.
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Aggiungere ingredienti al composto
Procedere aggiungendo le uova fresche, il parmigiano gratuggiato della migliore qualità, il pangrattato soffice, assieme ad un pizzico di sale, pepe nero e una spruzzata di prezzemolo tritato, amalgamando bene fino ad ottenere un composto morbido ma ben legato.
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Cuocere e dorare gustose polpette
Ricavare dal composto delle piccole polpette nelle mani, passarle nel pangrattato rimanente per creare una buon panatura, quindi adagiare in una teglia foderata e cuocere nel forno preriscaldato alla temperatura di 200 gradi Celsius. Lasciare che queste siano dorate e cotte per un tempo che si aggira sui venti minuti, o finché non appare ben dorate al punto giusto.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 60 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 5.85 g |
| di cui zuccheri | 1.09 g |
| Proteine | 3.78 g |
| Grassi | 2.42 g |
| di cui saturi | 1.189 g |
| Fibre | 1.2 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 142 mg |