Polpette di pollo

Istruzioni

1. Ammollare il pane

   Iniziate prendendo il pane (preferibilmente raffermo) e tagliatelo a pezzi, poi immergetelo in una ciotola con il latte. Lasciate che il pane assorba il latte completamente, mescolando di tanto in tanto per garantirne un assorbimento uniforme. Questo processo rende il pane morbido e più facile da amalgamare con gli altri ingredienti, evitando che l’impasto risulti troppo secco.

2. Frullare gli ingredienti

   Una volta che il pane ha assorbito tutto il latte, trasferite il composto in un robot da cucina. Aggiungete gli altri ingredienti previsti dalla ricetta (come carne, uova, spezie o formaggio, a seconda della preparazione). Frullate il tutto per alcuni minuti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se necessario, fermatevi un paio di volte per mescolare il composto, in modo da garantire una miscelazione perfetta.

3. Formare le palline

   Con le mani leggermente umide o un cucchiaio, prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline di dimensioni simili. Cercate di renderle il più uniformi possibile, per garantire una cottura omogenea. Potete anche dare loro una forma leggermente appiattita, a seconda del tipo di piatto che desiderate preparare.

4. Friggere in padella

   Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere un filo d’olio. Quando l’olio è ben caldo, disponete delicatamente le palline nella padella, facendole cuocere su entrambi i lati fino a che non raggiungono una doratura perfetta. Friggete le palline per circa 3-4 minuti per lato, girandole con una spatola per evitare che si brucino. Quando sono pronte, scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.