Un secondo piatto sano e gustoso, ricco di proteine grazie a ingredienti come carne magra, legumi o alternative vegetali. Perfetto per chi cerca un’alimentazione bilanciata senza rinunciare al sapore.
Preparazione 20 min
Cottura 60 min
Tempo totale 80 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Sale 1 cucchiaino
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo 1 cucchiaio da tavolo
- Uovo 1 medio
- Formaggio Parmigiano (Grattugiato) 50 gr
- Carne di Vitello (Solo Magro) 250 gr
- Carne di Manzo Macinata (75% Magra / 25% Grassa) 250 gr
Istruzioni
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Preparazione dell'impasto di carne
In una capiente ciotola, unire delicatamente le carni macinate con il parmigiano, l’uovo, il prezzemolo fresco, l’aglio finemente tritato, condire con sale e, se preferito, una leggera spolverata di pepe nero.
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Modellatura e avvolgimento del polpettone
Plasmare l’impasto ottenuto fino a ottenere un polpettone compatto, avvolgendolo successivamente con della carta forno e sistematelo con cura in una teglia adatta alla cottura.
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Cottura uniformemente dorata nel forno
In un forno già portato alla temperatura di 200 gradi, lasciare cuocere il polpettone per un tempo compreso tra i 45 e i 60 minuti, avendo l’accortezza di girarlo almeno una volta per ottenere una doratura uniforme e, se necessario, aprire la carta forno a metà o a fine cottura per migliorare la rosolatura esterna.
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Raffreddamento del polpettone
Una volta sfornato, lasciare che il polpettone raggiunga una temperatura ambiente, permettendo così al suo sapore di armonizzarsi mentre si raffredda in modo naturale.
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Presentazione per il servizio a tavola
Utilizzando un coltello seghettato, ideale sarebbe quello da pane, procedere a tagliare il polpettone in fette regolari, da servire subito dopo in accompagnamento a una fresca insalata e gustosi peperoni grigliati.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 324 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 0.9 g |
| di cui zuccheri | 0.21 g |
| Proteine | 28.74 g |
| Grassi | 22.1 g |
| di cui saturi | 8.968 g |
| Colesterolo | 156 mg |
| Sodio | 884 mg |