Un secondo piatto leggero, questo deliziosissimo sformato di ricotta e prosciutto cotto sul letto di crema al parmigiano piacerà a grandi e piccini. Può essere servito anche come antipasto.
Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 6 tortini
Voto 4/5
Ingredienti
- ricotta 250 gr
- prosciutto cotto 100 gr
- uova 3
- parmigiano 20 gr
- sale e pepe q.b.
- provola 100 gr
- pan grattato q.b.
- burro q.b.
Istruzioni
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Preparazione delle uova
Iniziamo rompendo le uova in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale e pepe, e sbattendole energicamente. Utilizzando un mixer, tritiamo finemente la ricotta insieme al prosciutto tagliato a pezzetti. Incorporiamo la ricotta tritata alle uova, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo quindi la provola tagliata a cubetti e il Parmigiano grattugiato, continuando ad amalgamare bene.
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Preparazione pirottini
Prepariamo i pirottini imburrandoli accuratamente, quindi li riempiamo con il composto preparato. Completiamo con una spolverata di pangrattato sulla superficie. Mettiamo i pirottini in forno preriscaldato a 180°C (ventilato) per circa 25 minuti.
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Presentazione
Una volta cotti, lasciamo intiepidire leggermente gli sformatini e li serviamo su una crema di Parmigiano o una fonduta, per un tocco ancora più goloso. Buon appetito!
