Lo sformato di cime di rapa o broccoletti è un' ottima pietanza da servire come antipasto, contorno o come secondo piatto. Per preparare lo sformato non serve la pasta brisèe, nè la pasta sfoglia ma solo pan grattato: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.
Preparazione 20 min
Cottura 25 min
Tempo totale 45 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- cime di rapa 500 gr
- uova 3
- parmigiano 30 gr
- provola 100 gr
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- aglio 1 spicchio
- pan grattato q.b.
- burro q.b.
Istruzioni
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Preparazione delle cime di rapa
Per preparare lo sformato di cime di rapa, iniziate lavando accuratamente le cime di rapa o i broccoletti. Lessateli in abbondante acqua salata fino a cottura, quindi scolateli e trasferiteli in una padella dove avrete già soffritto uno spicchio d’aglio. Cuocete a fiamma moderata finché l’acqua rilasciata dalle verdure non sarà completamente evaporata. Una volta pronte, mettetele in un recipiente e lasciatele raffreddare.
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Preparazione del composto
Quando le verdure si saranno raffreddate, unite le uova, il parmigiano grattugiato e la provola tagliata a dadini. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
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Preparazione della teglia
Preparate una teglia imburrandola e cospargendola con pangrattato, quindi versate il composto, livellandolo con una spatola. Preriscaldate il forno a 180°C e infornate lo sformato, cuocendolo per 20-25 minuti, fino a quando sarà dorato in superficie.
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Cottura
Sfornate lo sformato e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirlo. Gustatelo caldo o tiepido, ideale come antipasto o secondo piatto ricco di sapore.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 142 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 5.00 g |
| di cui zuccheri | 2.30 g |
| Proteine | 11.00 g |
| Grassi | 8.50 g |
| di cui saturi | 2.100 g |
| Fibre | 1 g |