È un piatto adatto per una cena tra amici o per un buffet in piedi. È un piatto semplice ma sempre importante grazie alla presenza del tartufo che va ad impreziosire il nostro piatto.
Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Tempo totale 60 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 2 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Filetto di manzo fresco 600 gr
- Tuorli d'uovo 2 tuorli
- Capperi 30 gr
- Acciughe 3 acciughe
- Olio evo Quanto basta
- Succo di limone 1 limone spremuto
- Cognac Un cucchiaio
- Tabasco 4 gocce
- Cipolla bianca tritata Un quarto di cipolla
- Worcestershire 4 gocce
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
- Tartufo 70 gr
Istruzioni
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Prendere una ciotola e aggiungerci il succo di limone, due tuorli, un pizzico di sale, i capperi tritati con le acciughe, il tabasco, cognac, il worcestershire, sale e pepe.
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Emulsionare i condimenti
Emulsionare i condimenti e versarli sulla carne, mescolandola per bene e farla insaporire.
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Preparazione
Preparare i bocconcini di carne con un coppa di pasta rotondo, disponerli nel piatto e aggiungere sopra una pioggia di tartufo a scaglie.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 91 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 0.50 g |
| di cui zuccheri | 0.50 g |
| Proteine | 19.90 g |
| Grassi | 1.30 g |
| di cui saturi | 0.500 g |