Il tonno alla griglia è un secondo piatto di pesce molto genuino, nonchè una ricetta semplice e veloce da preparare. L'unica raccomandazione perchè la ricetta riesca bene è che il tonno sia fresco, e per riconoscere un tonno fresco bisogna controllare, al momento dell'acquisto, la polpa che deve risultare ben salda alla lisca. Inoltre il colore deve essere vivo e l'odore gradevole. Ora passiamo alla ricetta.
Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Tempo totale 40 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- fette di tonno (spesse almeno 3 cm) 4
- foglie di insalata e radicchio q.b.
- prezzemolo q.b
- olio extravergine di oliva q.b.
- succo di limone q.b.
- sale e pepe q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Ricetta tonno alla piastra o alla griglia con spezie aromatiche
Lavare il tonno sotto l’acqua corrente e adagiarlo in un piatto. Lavare anche il prezzemolo, l’insalata ed il radicchio (che adagerete su uno strofinaccio o carta assorbente per farlo asciugare).
Prendere il prezzemolo e tritarlo.
A parte, in un recipiente preparare la marinatura con olio, limone, prezzemolo, sale e pepe.
Sbattere gli ingredienti fino a formare una cremina e adagiarvi dentro le fette intere di tonno.
Far marinare per mezz’ora in frigo.
Nel frattempo potete preparare un contorno (nel mio caso ho preparato dei pomodori ripieni con verdure e formaggio).
Scolare il tonno dalla marinatura e adagiarlo sulla griglia, che dovrà essere a fuoco vivo, dove il pesce cuocerà per circa 10 min.
La cottura dipende dallo spessore delle fette o fintantochè ambo le parti non saranno visibilmente cotte.
Ricordate che la cottura va fatta 5 minuti per lato.
Nel frattempo preparate nel piatto un letto di foglie di radicchio ed insalata, con un contorno (se si desidera). A fine cottura adagiare il tonno cotto su un tagliere e tagliare a pezzettoni (come da foto), impiattare e decorare a piacere.
Servire il tonno alla griglia ben caldo.
I vostri ospiti resteranno estasiati dalla bontà di questo pesce che solo una simile preparazione e cottura riesce ad esaltare alla meglio! 😉
La cottura citata è quella che permette di preservare un sapore fresco al palato, dal momento che il tonno viene cotto solo esternamente.
Per chi desiderasse un pesce più cotto, basta aumentare i minuti di cottura da 10 a 15-20 minuti.
Curiosità e cose da sapere sul tonno
Meglio il tonno al naturale o in olio d’oliva?
Ricette con il tonno
Da provare anche il ragù di tonno ed il polpettone di tonno.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 155 Kcal |
|---|---|
| Proteine | 27 g |